Fix MongoDB Docker Auth Errors

導語：MongoDB 在 Docker 容器中常因認證失敗或初始化指令碼未執行而產生連線問題，本文提供完整排錯流程與實用配置範例。 - 初始化條件：MONGO_INITDB_ROOT_USERNAME、MONGO_INITDB_ROOT_PASSWORD 只在 /data/db 為空時執行，重啟後若資料庫已存在則不會重新建立使用者。